Отправлено: 18.01.09 12:34. Заголовок: ЕДА!

Всё, о еде, чем питаются рокеры, что они готовят и что любят кушать, и когда. Чем закусывают и запивают.
Делимся рецептами проверенными на практике, и предлогаем новые эксперементы.
Что должно быть постоянно в холодильнике у повара и зачем?
Я сам бывает готовлю, поэтому интересно.

 Отправлено: 23.01.09 13:27. Заголовок: Ceer Core я извиняю..

Ceer Core
я извиняюсс за вторжение, цвет борщ держит? я тушеную свеклу обычно еще уксусом сбрызгиваю))

 Отправлено: 23.01.09 13:33. Заголовок: Sand уксус у меня ид..

Sand уксус у меня идет в заправке, но я же тушу все вместе, поэтому отдельно свеклу не сбрызгиваю.
и у меня где-то был рецепт специальной заправки, чтоб он вообще красный-красный получался. там тоже присутствуют уксус и свекла.
я не гонюсь за спецэффектами, поэтому никогда не заморачивался :)

 Отправлено: 23.01.09 15:16. Заголовок: АНАКОМ и без бед без..

АНАКОМ
и без бед без окон

 Отправлено: 25.01.09 04:08. Заголовок: Простите за вторжени..

Простите за вторжение 2

Ceer Core Рецепт боржча копипастен или написан собственновдохновенно? За спецэффектами тоже не гоняюсь, но, IMHO, уксус - от лукавого, лимонный сок ближе.

Колхозный_punk "Оранжевый голод" можно было назвать "Еда мужская 1кг.". К слову, салат рубиццо не "по хозяйски крупно" , а по величине самого мелкого ингридиента, т.е. горошка.

 Отправлено: 25.01.09 04:33. Заголовок: Вариации на тему ..

Вариации на тему "Кулинарии" 1955 г. Один из самых кошерных ,по кашруту не проходит, рецептов.

Говядину нарезать из расчета 3-4 куска на порцию. Мясо посыпать солью и обжарить с жиром, после чего положить в посуду, залить бульоном, добавить томат-пюре, морковь и корень петрушки и тушить до готовности. Перед окончанием ввести паприку и рубленный пассерованный репчатый лук. Далее остудить, ввести сметану и довести до кипения.

З.Ы. Можно заливать холодной водой, что конечно, не труЪ, но, бульона, как правило, не имеется. Морковка унд петрушка кидаются целиком, после чего целиком и извлекаются.
Пропорции: кастрюля ~3л. Мясо только покрыть бульоном(водой), томат - 80 г., сметана - 200 г. паприка - столовая ложка с верхом.
Далее Талмуд предлагает подавать сие с отварным картофелем, макаронами, рассыпчатой рисовой кашей, но, рассыпчатая гречневая просто создана для гарнира к вышеуказанному кушанью.

 Отправлено: 25.01.09 10:16. Заголовок: Толясик пишет: Ceer..

Толясик пишет:

цитата:

Ceer Core Рецепт боржча копипастен или написан собственновдохновенно? За спецэффектами тоже не гоняюсь, но, IMHO, уксус - от лукавого, лимонный сок ближе.

обижаешь! если бы копипастил, то оформил бы как цитату. более того он многажды изговтовлен.
уксус люблю, несмотря на то что - это не очень полезно для желудка

 Отправлено: 25.01.09 13:40. Заголовок: Толясик, если салат ..

Толясик, если салат рубить по велечине горошка, он привратится в кашу!!!

 Отправлено: 25.01.09 16:19. Заголовок: Колхозный_punk чо у ..

Колхозный_punk чо у тебя за любовь к натиранию на терке?даже сыр в бутерброд...

 Отправлено: 25.01.09 17:20. Заголовок: оленка, мне мама нож..

оленка, мне мама нож не доверяет, вот и приходится тереть....

 Отправлено: 25.01.09 22:36. Заголовок: я ненавижу терку.....

я ненавижу терку....половину пальцев успеваю себе стереть,когда борщ готовлю
по идее,для рокеров главное - штоб было быстро,сытно и хорошо шло на закуску...ну,там,картошка с квашеной капустой)))

 Отправлено: 25.01.09 23:17. Заголовок: оленка пишет: я не..

оленка пишет:

цитата:

я ненавижу терку....половину пальцев успеваю себе стереть,когда борщ готовлю

кощунство...

 Отправлено: 25.01.09 23:34. Заголовок: Ммм..Оленка, ты борщ..

Ммм..Оленка, ты борщ готовишь?;) ями

 Отправлено: 25.01.09 23:48. Заголовок: Колян, действительно..

Колян, действительно, крошить лучше помельче, так вкуснее, в данной ситуации, соизмеримо с геометрическими пропорциями эталонного объекта, в данном случае гороха.

Другое дело бутерброд, там главное побольше, ну Вахтанг знает)

 Отправлено: 26.01.09 11:08. Заголовок: Ceer Core пишет: Ни..

Ceer Core пишет:

цитата:

Ни в коем случае не пользоваться теркой. Надо все аккуратненько порезать ручками. Берегите пальцы! Овощи твердые и коварные - можно порезаться, нарезая их.

знаю,знаю.но если я начну мелкой соломкой резать свеклу и морковку,то пару пальцев отхвачу себе точно! несмотря на трудоемкость,утешает одно - борща зато хватает на неделю)))

 Отправлено: 26.01.09 12:45. Заголовок: можно быстро и легко..

можно быстро и легко приготовить блинчики!уже щас можно начинать тренироваться перед масленицей
это не дрожжевые блины,так што делается ооочень легко
2 яйца взбиваем со стаканом молока,+1/2 ч.л. соды и 1/4 ч.л. соли.
потом постепеееенно добавляем 5 столовых С БОЛЬШОЙ ГОРКОЙ ложек муки.если есть миксер - зашибись,если миксера нет - то венчиком или вилкой взбиваем,штоб не было комочков,ну я думаю для крепкого ркера это не проблема.потом еще стакан молока и 1-2 ст.л.подсолнечного масла.я кладу две,т.к. опасаюсь пригорания.
если блинчики планируется есть с вареньем или медом,то добавляем сахар.
если с икрой или сметаной - больше ничо не добавляем.
накаливаем сковородку....дальше в зависимости от сковородки.если тефаль какаяя-нибудь - наверно надо все-таки немножко маслом смазать.а на мою родную алюминиевую я наливаю растительное масло,если много - то лучше лишнее вылить,но главное штоб сковородка как следует промаслилась (желательно,как купил сковородку для блинов,сначала ее салом смазать,в самый первый раз(не соленым салом,ессно).и не мыть потом никогда!)
и печем,отгоняя желающих стырить горячий блинчик с горки)))
а,еще вот - каждый блинчик,как положим на тарелку,смазываем сливочным маслом.

 Отправлено: 27.01.09 05:38. Заголовок: Не то чтобы я не люб..

Не то чтобы я не люблю борщ,но мне как-то больше нравится осетинский такой соус,его точно все знают. Сметана,курица,...,джечин. Или как там он пишется:) Вкуснейшая вещь!

 Отправлено: 27.01.09 09:07. Заголовок: ЗАКУСЫВАТЬ БОЛЬШЕ ВС..

ЗАКУСЫВАТЬ БОЛЬШЕ ВСЕГО ЛЮБЛЮ МЯСОМ. ЖАРЕНЫМ... КСТАТИ, ЕСЛИ КТО БУДЕТ ДЕЛАТЬ ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ - ПОПРОБУЙТЕ ЗАМАРИНОВАТЬ В КЕФИРЕ ;) ОЧЕНЬ! !!!

 Отправлено: 27.01.09 09:09. Заголовок: ПАНИКА пишет: Не то..

ПАНИКА пишет:

цитата:

Не то чтобы я не люблю борщ,но мне как-то больше нравится осетинский такой соус,его точно все знают. Сметана,курица,...,джечин. Или как там он пишется:) Вкуснейшая вещь!

ЛЫВЖА ЧТО ЛИ? ЭТО НЕ ОСЕТИНСКИЙ СОУС... ЭТО КАБАРДИНЦЫ ПЕРВЫМИ ИЗОБРЕЛИ ))))

 Отправлено: 27.01.09 11:16. Заголовок: ГИТАРНЫЙ ЛАМЕР пишет..

ГИТАРНЫЙ ЛАМЕР пишет:

цитата:

ЛЫВЖА

мне щас его тетя готовит.каждый день.

 Отправлено: 27.01.09 16:43. Заголовок: ГИТАРНЫЙ ЛАМЕР пишет..

ГИТАРНЫЙ ЛАМЕР пишет:

цитата:

ЗАМАРИНОВАТЬ В КЕФИРЕ ;)

кхм-кхм

P.S. ШАШЛЫК №1